Representaciones sociales construidas en torno a las reseñas de experiencias gastronómicas en Tripadvisor con respecto al consumo en restaurantes gourmet y Fine Dining de Bogotá

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dc.contributor.advisorGarzón Medina, Carolina
dc.contributor.authorVargas Rodríguez, Iván Andrés
dc.coverage.temporalJulio de 2025
dc.date.accessioned2026-03-04T22:46:28Z
dc.date.available2026-03-04T22:46:28Z
dc.date.issued2025-12
dc.description.abstractEste estudio identificó las representaciones sociales sobre experiencias gastronómicas fine dining en Bogotá mediante análisis de reseñas digitales en TripAdvisor. Se empleó un diseño mixto secuencial explicativo: en la fase cualitativa, se aplicó el análisis prototípico de Vergès a 105 participantes mediante muestreo intencional (mayores de edad, residentes en Bogotá con mínimo una experiencia en restaurantes gourmet), revelando la estructura del Núcleo Central (sabor, experiencia, calidad, servicio) y Sistema Periférico. En la fase cuantitativa, se realizó Análisis de Sentimientos Basado en Aspectos (ABSA) sobre 5,130 reseñas, identificando 14,240 menciones clasificadas en nueve categorías conceptuales. Los hallazgos revelaron un núcleo central hedónico con valoración positiva superior al 97%, mientras el sistema periférico canaliza la disconformidad (Dimensión Económica: NSS 80.9%). Se validó la hibridación metodológica entre Teoría de Representaciones Sociales y análisis computacional, postulando la "salud de la representación social de marca" como indicador estratégico para gestión de significados colectivos del consumidor.spa
dc.description.abstractenglishThis study identifies social representations of fine dining gastronomic experiences in Bogotá through analysis of digital reviews on TripAdvisor. A sequential explanatory mixed-methods design was employed: in the qualitative phase, Vergès' prototypical analysis was applied to 105 participants through purposive sampling (adults, Bogotá residents with at least one gourmet restaurant experience), revealing the structure of the Central Core (flavor, experience, quality, service) and Peripheral System. In the quantitative phase, Aspect-Based Sentiment Analysis (ABSA) was performed on 5,130 reviews, identifying 14,240 mentions classified into nine conceptual categories. Findings reveal a hedonic central core with positive ratings exceeding 97%, while the peripheral system channels disagreement (Economic Dimension: NSS 80.9%). The methodological hybridization between Social Representation Theory and computational analysis is alidated, positing "brand social representation health" as a strategic indicator for managing collective consumer eanings.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Politécnico Grancolombianospa
dc.identifier.reponamereponame:Alejandría Repositorio Comunidadspa
dc.identifier.repourlrepourl:http://alejandria.poligran.edu.cosspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10823/8067
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Sociedad, Cultura y Creatividadspa
dc.publisher.programMaestría en Gerencia Estratégica de Mercadeospa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.subject.keywordsSocial representationspa
dc.subject.keywordsDigital reviewsspa
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dc.subject.keywordsHaute cuisinespa
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dc.subject.lembSector gastronómicospa
dc.subject.lembEstudio de mercadospa
dc.subject.lembRedes sociales en líneaspa
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dc.subject.proposalAlta cocinaspa
dc.subject.proposalFine diningspa
dc.titleRepresentaciones sociales construidas en torno a las reseñas de experiencias gastronómicas en Tripadvisor con respecto al consumo en restaurantes gourmet y Fine Dining de Bogotáspa
dc.title.translatedSocial representations constructed around gastronomic experience reviews on TripAdvisor regarding consumption in gourmet and fine dining restaurants in Bogotáspa
dc.typematerThesisspa
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dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestríaspa
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REPRESENTACIONES SOCIALES CONSTRUIDAS EN TORNO A LAS RESEÑAS DE EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS EN TRIPADVISOR CON RESPECTO AL CONSUMO EN RESTAURANTES GOURMET Y FINE DINING DE BOGOTÁ
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